計装Cube27 関連文献
食品工場におけるMES構築の課題とその実現
山武 植 木 亮 太
2004年9月
キーワード「生産情報管理／運転支援／作業支援」
1.はじめに
近年，食品工場において，MES導入に向けた動きが活発化している。MESを導入するユーザが大手のみならず中小メーカにも広がってきており，食品工場においては，MESがより一般的で，身近なシステムとなってきている。 その背景としては，消費者の「安心・安全」志向の高まりからトレーサビリティに向けた取り組みを進める食品メーカが多いことが挙げられる。ほとんどの食品メーカでは，工場規模や生産品目に関わらず，トレーサビリティへの取り組み（ロットトレース環境の整備）を進めたいというニーズがあり，このニーズが食品工場におけるMES導入のきっかけとして大きく寄与していると考えられる。 また，MES導入の投資効果の視点から考えると，トレーサビリティへの取り組みだけではなく，その他の投資効果を生む機能，例えば，品質管理機能や作業ミス防止機能などのさまざまな機能が，同時にMESに求められる。したがって，実際の工場運用にマッチしたMESの構築にあたっては様々な課題に直面することが多い。 本稿においては，弊社製品の構築・運用事例をベースに，食品工場におけるMES導入の課題とその実現に向けた取り組みを紹介する。